desperate cooking

mon premier message sur mon blog

bonjour

je me présente maman de 3 enfants, infirmiere liberale !

passionné de cuisine, j'ai eu l'idée de regrouper mes recettes dans un blog.

ici vous retrouverez des recettes simples et facile, pas cher, rapide pour tous les membres de la famille.


a bientot

 

 

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lundi 4 juillet 2016

cake vanille mascarpone

300g de farine
200g de sucre
250g de mascarpone
4 œufs
10cl de lait
2 c à c de vanille en poudre
1 sachet de levure chimique

1/ Préchauffez le four à 210°C. Beurrez et farinez un moule à cake.

2/ Dans un saladier fouetter le mascarpone à l'aide du batteur électrique quelques secondes, juste pour le détendre et le rendre moins compact. Ajouter le sucre et fouetter encore, environ 1 minute.
Ajouter les œufs un à un en fouettant le mélange 1 minute environ après chaque ajout, toujours à l'aide du batteur électrique (c'est grâce à cela que le cake obtient tout son moelleux).
Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger à la maryse, ou à la spatule. Enfin ajouter le lait et mélanger à nouveau.


3/ Verser la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 5 minutes à 210°C.
Baisser ensuite à 180°C et poursuivre la cuisson 30-35 minutes.
La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Posté par rav511 à 14:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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sauce "boulettes ikéa"

  • 200 gr d'eau
  • 200 gr de créme liquide
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 2 cas de farine
  • 2 cac de sauce soja
  • poivre

12 minutes/90°/vit 4

 

 

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petit gateau rapide au nutella

des petits "cookies" hyper rapide pour les gouters des enfants, prêt en 1 rien de temps.

 

  1. 130 gr de farine
  2. 230 gr de nutella
  3. un oeuf
  4. mélanger le tout et cuire 8 minutes a 180 °
  5. déguster

Posté par rav511 à 14:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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pain de mie MAP

encore un pain de mie mais celui là est vraiment un pur délice

 

  • 500 gr de farine
  • 85 ml d'eau
  • 150 ml de lait 
  • 80 ml de creme fraiche (épaisse et légére pour ma part)
  • 1 oeuf
  • 20 gr de sucre
  • 40 gr de beurre
  • 1 cac de jus de citron
  • 1,5 céc de sel
  • 1,5 cac de levure boulangere deshydratée

 

  1. dans la cuve mettre le lait, l'eau, le citron, et la créme
  2. ajouter l'oeuf le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux
  3. finir par la farine puis la levure en dernier
  4. programme pain normal

Posté par rav511 à 14:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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beignets fourrés a l'actifry

dans votre robot mettre :

1)  *200 grs de farine...


    *50 grs de sucre+ 1 sachet de sucre vanillé.


     *1 sachet de levure de boulanger.


2) Melanger


3) Rajouter 1 oeuf ( à température ambiante)


 + 90 ml de lait tiède et 30 grs de beurre mou.


4) Bien mélanger 


5) Laisser lever 1h ds un endroit tiède et couvert d un linge.

6) dégazer le paton
.
   Former un boudin.


 Le couper en 6 ou 8 selon la taille que vous voulez ( 6 c est gros ).


7) Applatir les boules avec la main ; mettre une cuillere à café de garniture ( confiture..;.pate à tartiner..) au centre et rabattre les bords.


8 ) Façonner une boule. , et les ..poser dans la.cuve  sans la pâle..

9) laisser gonfler 1/ 2 heure .


10) Cuire 10 minutes .
On peut faire en 2 fois si non les beignets se touchent.
Bon appétit.

Posté par rav511 à 14:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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petite brioche légére à la confiture

sur la base de la preparation de brioche légére au yoaurt ici : http://rav511.canalblog.com/archives/2016/07/04/34046995.html

 

pr&parer votre pâte à brioche en programme "pâte seule"

 

une fois la 1ere poussée effectuée (dans la map apres le petrissage) sortez votre paton et le degazer.

a l'aide d'un rouleau fariné , étalé la pâte à brioche en rectangle.

recouvrir de confiture de votre choix

rouler votre pâte en un boudin pas trop serré

découper la pâte en morceaux de 2 bons centimetre d'épaisseur (on fait des escargots)

poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d'un torchon propre pour faire la 2eme pousse (environ 30 minutes sans courant d'air)

préchauffer le four a 180, cuire vous petites brioches environ 30 minutes (a surveiller selon les fours)

 

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brioche légére au yaourt a la MAP

  • 350  gr de farine
  • 50 gr de yaourt nature
  • 90 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 25 gr de beurre
  • 25 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cac de jus de citron (çà neutralise le gout de la levure)
  • 1,5 cac de levure boulangere deshydratée

(facultatif pour la presentation : glaçage avec blanc d'oeufs et sucre glace, décoration amandes effilées)

 

 

  1. battre l'oeuf en omelette, verser dans la cuve. ajouter les liquides (lait, yaourt, citron)
  2. ajouter le beurre en morceaux puis les sucres
  3. finir par la farine puis la levure
  4. programme pain sucré

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jeudi 3 décembre 2015

la mousse magique momo

Magique vraiment magique !!!!
1 mousse au chocolat parfaite qui se tient bien et qui se fait sans blanc d'oeufs...en plus très rapide et qui ne demande aucune attention particulière = en effet pas besoin de faire attention à ne pas casser ses blanc etc etc...
Alors il vous faut :
- 200 gr de chocolat
- 60 gr de lait/ou jus d'orange/ ou café (ici j'ai pris du lait 1/2 écrémé )
- 10 gr d'eau
-20 gr de sucre

Dans le bol mixer 10 s / vit 10 le chocolat.
Racler les parois à l'aide de la spatule, puis programmer 3 min / 50 °C / Vit 2
Ajouter le liquide ( ici le lait ) puis mixer 30 s / Vit 6
Programmer ensuite 1 min / 50°C / Vit 2.
Réserver cette préparation , puis laver et essuyer le bol.
insérer le fouet.
Mettre l'eau, les oeufs entiers et le sucre.Prog. 3 min / 70°C / Vit entre 3 et 4.
Retirer le fouet.
Incorporer la mousse obtenue au mélange chocolaté
Mettre au frais pour 2h

Nb il existe une version encore plus rapide qui consiste à fondre le chocolat + le lait au micro ondes 😊

Posté par rav511 à 09:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

mercredi 25 novembre 2015

cake à la vanille

  • 3 oeufs
  • 190 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 gousse de vanille grattée (ou de la vanille liquide )
  • 100 gr de crème liquide
  • 30 gr de chocolat blanc
  • 150 gr de sucre
  • 65 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 2 cas de rhum 

 

four a 160°

 

  1. faire fondre le beurre au MO
  2. dans le bol de thermomix mettre la crème + le chocolat blanc vit1/90°/5 minutes
  3. au bip rajouter tout les autres ingrédients mélanger 1 minutes/vit 4
  4. enfourner pour 1h a 160°

une fois refroidi et démoulé, vous pouvez le napper d'un glaçage (blanc d'oeuf + sucre glace) ou l'imbiber d'un sirop (chauffer 40 gr d'eau avec 1 cas de rhum et 30 gr de  sucre)

 

Posté par rav511 à 18:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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