750 grammes
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desperate cooking
15 avril 2014

sablé du millionnaire

Ingredients:

 Pour la pâte

175g de farine 

30 g de sucre 

125 g de beurre


Pour le caramel:
1 petite boite de lait concentré sucré 400 g environ
50 g de beurre
50 g de sucre roux  blanc

Pour le nappage :
150 g de chocolat patissier (noir ou au lait)

 

Préchauffer le four à 180 °


mettre la farine , le beurre et le sucre dans le bol et mixer 3 fois bol fermé/ turbo/ 1 sec à chaque fois , puis 1 mn /épi.

Beurrer le moule si besoin et étaler la pâte
Enfourner 25 mn à chaleur tournante


Pendant ce temps , faire le caramel :
Mettre dans le bol le lait concentré , le sucre et le beurre et faire réduire 40mn/Varoma/vit 2.
La préparation doit figée sur la spatule en refroidissant.


Verser sur le sablé cuit et attendre que la préparation refroidisse .


Pour le chocolat :
Mettre le chocolat dans le bol . Mixer bol fermé/turbo 3 à 4 fois,  puis 10s/vit8
Faire fondre le chocolat 3mn / 50° / vit 3


Napper d'une fine couche le caramel

sables façon twix

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